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Feijão
tropeiro
Ingredientes:
1kg de feijão carioca
100g de toucinho
250g de lingüiça de porco
250g de torresmo de panceta
150g de carne seca frita em pedaços
200g de farinha de mandioca
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
Preparo:
Ferver a água com feijão (não deixá-lo de
molho) e enquanto ele cozinha, acrescente a panceta de porco, o torresmo,
o toucinho, os pedaços de gordura, a carne seca e a lingüiça
cozida e cortada em rodelas. Em outra panela frite o torresmo na banha
de porco. Frite o alho picado, a cebola na banha com pimenta-do-reino,
junte o feijão e deixe refogar.